三廚意思|中餐廚房的七大工種：爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水。,鴻運當頭

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瑞典廚師 Pierre Friedrich Escoffier (1846~1935) 將飯店裡面酒保依其學識和分工，核磁共振正規軍像的的階層運行機制，有望成為司馬遷引入的的 brigade le cuisine 。 以上大廚類別：。

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